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Dieta após a remoção da vesícula biliar - o que não pode e pode comer?

A vesícula biliar é um reservatório de acumulação biliar que, quando necessário, entra no duodeno e participa do processo de divisão dos alimentos.

Quando a vesícula biliar é removida, a possibilidade de acúmulo de bile está ausente, o que leva ao seu refluxo constante no trato digestivo. Nessa situação, a concentração de bile e a quantidade de enzimas diminuem, e a capacidade do corpo de digerir alimentos gordurosos e pesados ​​diminui significativamente.

Por isso, após a remoção cirúrgica desse órgão - colecistectomia - é necessário melhorar drasticamente a dieta, permitindo que o trato gastrointestinal se adapte e se adapte às novas condições de funcionamento.

A exclusão do menu de alimentos proibidos graves ajudará a se livrar da inflamação e ajudar a restaurar totalmente os processos de digestão. Alimentos termicamente processados ​​e ralados fornecerão o aparelho digestivo shchazhenie e permitirão que outros órgãos se acostumem ao novo regime. A inclusão de alimentos saudáveis ​​e ricos em vitaminas acelerará o processo de adaptação.

Conteúdo

Dieta após a remoção da vesícula biliar nos primeiros dias após a cirurgia

Dieta após a remoção da vesícula biliar

A principal posição nutricional é a eliminação de lipídios refratários de origem animal, em particular óleo reaquecido, cozimento, pato, cordeiro, porco, carne bovina, gordura de ganso, banha, margarina, alimentos contendo gorduras trans, cozidos demais, pesados, defumados, salgados, condimentados, enlatados pratos na dieta após a remoção da vesícula biliar.

Nos primeiros dias após a operação, a tabela de tratamento No. 5a é prescrita com uma dieta econômica que ajuda a reanimar as funções do fígado e reduzir os processos inflamatórios no pâncreas e nas vias biliares. Porém, as gorduras de origem láctea e vegetal, ao contrário, contribuem para o fluxo da bile, portanto, sua presença na dieta dos pacientes após a colecistectomia é necessária.

Toda a comida é cozinhada em um fogão duplo, fogão, fervido e amassado / limpado na dieta depois de retirar a bexiga de irritação. O menu é composto de uma lista de produtos permitidos. O número de refeições - 5-6, as porções são pequenas, o volume total de uma única refeição não deve exceder 240-290 gramas. Regime de temperatura dos alimentos deve estar na faixa de 30-40 ° C.

É proibido tomar alimentos quentes e frios, irritando a mucosa gástrica, ductos biliares espasmódicos e agravando o estado dos órgãos digestivos.

O valor energético da dieta diária após a colecistectomia é de cerca de 2330 kcal. A quantidade total de compostos de proteína é de 100 gramas, gordura - 50 gramas, carboidratos - 260-280 gramas, sal - cerca de 8 gramas. Modo de beber - até 1,4-1,6 l / dia.

Gastroenterologistas e nutricionistas recomendam fortemente que os pacientes adotem uma dieta rigorosa por hora. Essa rotina leva à estabilização do funcionamento do sistema digestivo, que é tão necessário no contexto da ausência de um órgão que acumula bile.

O uso de líquidos contendo álcool, incluindo cerveja, é inaceitável. Frutas frescas, que levam à revitalização dos processos digestivos, que são extremamente indesejáveis ​​após a remoção da vesícula biliar, não são incluídas no cardápio nos primeiros seis meses após a cirurgia.

Comer após a remoção da vesícula biliar - o que você pode comer?

Nutrição após a remoção da vesícula biliar - o que comer

Pratos quentes incluem sopas trituradas, sopas cremosas, sopas de muco feitas de legumes permitidos, cereais medicinais contendo compostos lipotrópicos (ajudando na digestão de alimentos) e massas na água ou um caldo de legumes fraco. Pão de trigo no menu deve ser apenas seco ou diariamente, sob a forma de torrada, você pode usar biscoitos feitos de variedades brancas de massa salgada e assada.

Pratos de carne e peixe. A dieta utiliza carnes magras e aves (carne de vaca, vitela, filé de frango e peru, coelho) e peixe (pescada, pollock, hoki, bacalhau, lúcio, poleiro, gelo, korop) sob a forma de carne picada, suflê, almôndegas de vapor , rolos, caçarolas com a adição de macarrão e cereais. A pele das aves deve ser removida.

Legumes É permitido comer batatas, abobrinha, abóbora, alcachofra de Jerusalém, raiz de aipo, couve-flor, brócolis, beterraba, cenoura e outras frutas não proibidas, necessariamente após o tratamento térmico.

Frutas e bagas. Após o cozimento, os frutos doces são servidos na forma de compotas, purê de batatas, geleia de frutas, geléia, geleia, suflê, pudins e também em forma assada.

Gordura O óleo vegetal (milho, semente de linhaça, noz, girassol, oliva, semente de uva, sementes de abóbora, gergelim, soja, etc.) e manteiga sem sal são adicionados à placa após a cozedura do prato.

Cereais Trigo mourisco útil, cevadinha, arroz (especialmente marrom), aveia, semolina.

Sobremesas Mel, geléia, doces, marshmallows, geléia, marmelada em quantidades extremamente limitadas.

Produtos lácteos. Kefir, ryazhenka, iogurte, acidophilus, queijo cottage com baixo teor de gordura. Creme de leite com baixo teor de gordura - limitado.

Ovos A dose diária não deve exceder 1 parte. É aconselhável preparar proteína de vapor e omeletes regulares. Permitido adicionar um ovo no processo de cozimento.

Bebidas Útil é uma infusão e decocção de rosehips, chá branco, verde ou preto fraco, café substituto com leite integral desnatado, chicória, bebidas de soja, compotas de doce e frutas secas, kissels, diluído em água pura, sucos frescos de legumes permitidos, frutas doces e bagas

O que não pode comer após a remoção da vesícula biliar?

Sob tabus rigorosos são os seguintes alimentos:

  • cogumelos;
  • especiarias e condimentos: mostarda, vinagre, rabanete, pimenta preta e quente;
  • vegetais: cebola, alho, coentro, manjericão, rabanete, rabanete, rabanete, alazão, espinafre, legumes (amendoim, feijão, lentilha, ervilha e ervilha), repolho;
  • leite gordo, creme, creme azedo, queijo;
  • frutas: frutas cítricas, uvas, cranberries, viburnum;
  • caldos: cogumelo, carne, peixe;
  • peixe gordo, aves de capoeira, carne: cavala, arenque, salmão, ganso, pato, cordeiro, porco, vaca;
  • pão preto, centeio e integral, farelo de trigo;
  • sorvete, cacau, chocolate;
  • bolos, pastelaria, doces, pastelaria doce;
  • marinadas, molhos, maionese, margarina;
  • qualquer bebida alcoólica e carbonatada.

Menu de dieta após a remoção da vesícula biliar por uma semana (aproximadamente)

Menu de dieta após remoção semanal da vesícula biliar

O cardápio diário de pacientes com vesícula biliar remota é baseado em recomendações gerais, de preferência após consulta com um nutricionista experiente. A fim de fornecer ao corpo vitaminas e microelementos, a dieta é necessária para diversificar o máximo possível, é claro, levando em conta os alimentos permitidos.

A dieta da semana é baseada no seguinte exemplo:

  • Pequeno almoço Mingau de trigo sarraceno cozido com uma colher de chá de manteiga caseira, ovos mexidos (ovo + colher de sopa de leite), cozido no vapor, bebida de chicória com leite desnatado.
  • Snack Pudim de abóbora e arroz, chá de ervas.
  • Almoço Sopa de arroz com legumes, purê de cenoura-squash, costeletas a vapor de peito de peru, geléia de pera.
  • Chá da tarde Pastelaria escamosa (2 unid.), Um copo de ryazhenka (baixo teor de gordura).
  • Jantar Caçarola de requeijão, filete cozido de pescada, extrato de rosa mosqueta / caldo com uma colher de chá de mel natural.
  • Jantar tardio. Um copo de compota ou kefir.

Aconselhamento dietético

A dieta nos primeiros dias após a operação, os hábitos alimentares, a frequência das refeições, o volume de porções e a composição qualitativa dos alimentos são prescritos pelo médico assistente. No primeiro dia após a colecistectomia, recomenda-se uma dieta líquida de chá fraco, compota de seus frutos secos e sucos naturais diluídos de frutas e bagas não-ácidas. A quantidade de líquido deve ser consumida em pequenas porções (até 200 ml).

No segundo dia, o cardápio apresenta sopas mucosas puré e bem cozidas e mingau de semolina ou grumos de arroz, flocos de aveia, assim como infusão de geléia, decocção e rosa brava e sucos diluídos (1: 1).

A partir de 3-4 dias, o paciente pode comer bolachas de pão branco, purê de filés de peixe cozido no vapor, cozido de carne cozida dieta, queijo cottage baixo teor de gordura, cereais cozidos.

Uma mesa de dieta estrita poupadora 5a deve ser seguida de um ano e meio a dois meses após a cirurgia. Em seguida, faça a transição para uma tabela de dieta 5.

Uma dieta após a cirurgia para remover a vesícula biliar permite restaurar os processos de digestão e ajuda o corpo a lidar com rupturas devido à falta de um órgão.

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