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Explicação de análises

Mesa de dieta 1 - menu, características, produtos permitidos

O famoso e famoso terapeuta soviético MI Pevzner (1872-1952), fundador da moderna gastroenterologia clínica e dietologia, desenvolveu um sistema nutricional (15 dietas médicas para grupos de doenças), orientado para os processos patológicos que ocorrem no corpo humano.

Cada uma das dietas tem o nome "tabela" com o número atribuído de 1 a 15 e fornece a individualidade da dieta para pacientes com diferentes patologias.

As pesquisas modernas com a exatidão permitem afirmar, que entre um modo e uma dieta e uma corrente de todas as doenças há uma inter-relação direta. A observância da dieta recomendada por cada dieta é a base da recuperação de doenças do aparelho digestivo, excretor, cardiovascular e outros sistemas do corpo humano. Em seguida, vamos olhar para os recursos e menu de dieta detalhada "1 mesa", o que você pode e o que você não pode comer neste contexto.

Conteúdos

Sobre a dieta médica "1 mesa"

Mesa de dieta 1

Dieta terapêutica suave "tabela número 1" é tradicionalmente prescrita para pacientes com diagnóstico de úlcera péptica e úlcera duodenal na fase de diminuição / extinção (mostrada de seis meses a um ano após o ataque).

Em algumas situações clínicas, o gastroenterologista e / ou nutricionista prescreve a observância desse alimento e no momento da exacerbação da gastrite crônica com aumento da secreção de suco gástrico. É aconselhável usar a tabela número 1 para doenças do trato gastrintestinal de natureza infecciosa (se não houver diarreia), bem como na hérnia da abertura nutricional do diafragma.

A adesão à dieta médica fornecida pela dieta médica "Tabela 1" traz alívio significativo nas patologias gástricas, tanto durante a exacerbação como durante os períodos de remissão / recuperação, pois visa reduzir os efeitos irritantes nas paredes danificadas do duodeno e do estômago.

A dieta é dividida em número de mesa 1a e número de tabela 1b, dependendo dos processos em andamento. Dieta com tabela de úlcera gástrica 1 Clássica é semelhante
dieta com gastrite e prescrita após uma passagem consistente da dieta número 1a e № 1b.

Regras básicas

O menu prevê a redução de estresse mecânico, químico e térmico no trato digestivo. Esta dieta ajuda a ativar os processos de regeneração e cura das úlceras e erosões existentes, reduz os processos inflamatórios e normaliza a função secretor-motora do estômago.

Os princípios básicos da dieta "Tabela número 1":

  • O tempo da dieta médica é prescrito pelo médico (6-12 meses a mais);
  • Tamanho da dose - moderado;
  • a comida é fracionária (cinco seis semimazovoye);
  • a temperatura dos pratos servidos é neutra (tanto o gelo quanto a comida quente são inaceitáveis);
  • produtos que ativam a secreção do grito. suco na dieta são limitados;
  • cardápio de embarque diário de 2300 a 2800 kcal;
  • regime de água e bebida - 1,6 l / dia;
  • processamento culinário-térmico de produtos - cozinhar, cozinhar a vapor, limpar antes do consumo, alguns dos pratos descritos abaixo são permitidos na forma assada.

O que pode e não pode ser comido?

O que pode e não pode comer

Alimentos permitidos que você pode comer:

постное диетическое мясо (кролик, индейка, курица, телятина), рыба, печень, язык в виде протертых изделий, блюд из фарша, паровых битков, яйца (не более 2 шт. в сутки). Alimentos proteicos: carne dietética magra (coelho, peru, frango, vitela), peixe, fígado, língua sob a forma de produtos de limpeza, carne picada, rolos de vapor, ovos (não mais do que 2 peças por dia).

овощи (корнеплоды – картофель, свекла, морковь, а также цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки) в отварном или паровом виде (пюре, пудинг, суфле), фрукты мягкие (яблоки печеные, сливы, спелые сочные груши, абрикос, персик, банан), злаки (овсяные хлопья, манка, рис, гречиха), вермишель/лапша/макароны, подсушенный белый хлеб, сухари, галетное печенье. Alimentos ricos em carboidratos: vegetais (vegetais de raiz - batatas, beterrabas, cenouras, bem como couve-flor, brócolis, abóbora, abobrinha) em forma fervida ou a vapor (purê de batata, pudim, suflê), frutas mole (maçãs assadas, ameixas, peras suculentas maduras, damascos , pêssego, banana), cereais (flocos de aveia, sêmola, arroz, trigo mourisco), aletria / macarrão / massa, pão branco seco, biscoitos, bolachas.

сливочное несоленое масло, растительные елеи (добавлять только в готовые блюда, не используя в процессе термическо-кулинарной обработки продуктов). Alimentos gordurosos: manteiga cremosa sem sal, óleo vegetal (adicione apenas refeições prontas, não use no processo de processamento térmico-culinário de produtos).

порошковое и цельное молоко, сгущенка, протертый слабожирный некислый творог, ацидофилин, простокваша, кефир, йогурт натуральный, сливки, неострый сыр. Produtos lácteos: leite em pó e integral, leite condensado, requeijão sem ácido e baixo teor de gordura, acidophilus, leite coalhado, iogurte, iogurte natural, creme de leite, queijo cremoso.

Como sobremesa trata é recomendado para cozinhar purê de batatas, mousses, beijels, compotas, pratos untados usando variedades suaves e doces de frutas e bagas, bem como adicionar ao menu de frutas cozidas, açúcar, marshmallow, pastilha, marmelada, geléia, mel.

соки из разрешенных плодов – овощей, сладких фруктов и ягод, отвар и настой шиповника, зеленый чай, травяные напитки. Bebidas: sucos de frutas permitidas - legumes, frutas doces e frutas vermelhas, decocção e infusão de rosa mosqueta, chá verde, bebidas à base de ervas.

употреблять при диете стол 1: O que não comer com uma mesa de dieta 1:

  • todos os caldos / caldos;
  • peixe gordo, caviar e carne;
  • cogumelos;
  • cereais (painço, pérola, trigo, cevada);
  • margarina;
  • alimentos integrais enlatados, salgados, gordurosos, azedos, marinados, defumados e também cozidos por fritura;
  • pratos feitos de manteiga e massa folhada (tortas, tortas, etc.);
  • pão preto / centeio / pão fresco;
  • grãos de cacau, sorvete;
  • frutas frescas em condição não tratada;
  • vegetais (crucíferos, em particular repolho branco, rabanete, rabanete, nabo, bem como verduras azedas - azeda, espinafre, todas as raízes de cebola e pepino);
  • bebe energia e gaseificada (água mineral, limonada, kvass, inclusive caseira);
  • álcool;
  • café e chá preto;
  • maionese, ketchup e todos os outros molhos (exceto para leite ou molho de creme somente);
  • Outros produtos não listados na lista de permitidos.

Características da dieta 1a e 1b

Dietas tabela médica número 1a é introduzido nas duas primeiras semanas da fase de crise de úlcera péptica, com um ataque de gastrite aguda, exacerbação da gastrite (neutra e aumento da acidez do suco produzido no estômago), gastroduodenite.

A dieta também é prescrita para queimaduras do esôfago de várias etiologias e uma semana após as operações realizadas no estômago, por exemplo, durante a perfuração da úlcera.

A energia da dieta é de cerca de 1850 kcal. Todos os pratos são servidos em consistência líquida ou purê de produtos cozidos ou cozidos no vapor 6-7 vezes ao dia.

Dietas mesa médica № 1b é introduzida após duas semanas de comer na mesa n º 1a. Indicação - úlcera péptica, gastrite, exacerbação da gastrite com alta acidez. A energia sobe para 2.600 calorias, a frequência dos alimentos cai para 5-6 vezes por dia.

Então, de acordo com a prescrição do médico, a primeira tabela (básica) vai para a dieta. Os produtos alimentares permitidos e inaceitáveis ​​são os mesmos para ambos os tipos de dietas e correspondem aos princípios comuns à "Tabela 1".

Exemplo de tabela de menu de dieta número 1 (tabela)

Nomeando uma dieta ao paciente da mesa de dieta 1 durante uma semana faz-se considerando os produtos recomendados, e contraindicated, métodos de arte culinária, bem como os princípios básicos acima.

Exemplo de menu para um dia (tabela 1) na tabela

Opção 1
Pequeno almoço vapor omelete de 1-2 ovos no leite ou água, queijo cottage aromatizado com mel, chá verde
Snack purê de alperce-pêssego
Almoço purê clássico de sopa de legumes (batata + cenoura + alho-porro + couve-flor + sal + creme + verduras), almôndegas de peixe cozidas no vapor com arroz frito, compota de frutas secas (pêras + ameixas)
Lanche da tarde Maçã assada recheada com mel e morangos
Jantar sopa com morangos e aveia, rolo de cenoura-maçã com iogurte
A noite um copo de leite integral cozido
Opção 2
Pequeno almoço mingau de arroz no leite com ameixas (adicione uma colher de chá de manteiga), purê de ovo, cozidos mole cozido, kefir
Snack mousse de banana
Almoço salada de cenoura cozida e beterraba, temperada com óleo de girassol, sopa de batata com aveia ou semente de linhaça, filé de frango a vapor, compota
Lanche da tarde Caçarola de Requeijão com Passas
Jantar peixe cozido com purê de couve-flor, kefir
A noite um copo de leite coalhado

Médicos advertem - o tratamento medicamentoso de patologias gastrointestinais sem dieta é ineficaz. De acordo com o feedback dos pacientes na tabela 1, este sistema nutricional ajuda a lidar com sinais e manifestações dolorosas, especialmente quando se faz dieta por um longo período de tempo - mais de um ano. Seja saudável!

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